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농사기록/요리와 가공

메주 2차발효

by 내비도 2019. 2. 25.

 메주로 장을 담그기전에 일주일가량 2차 발효에 들어간다.

방안이라면 좋겠지만 냄새가 너무 심하니 비닐하우스에 전기장판을 깔고 메주를 띄운다.




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